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膳食纖維按發(fā)酵程度不同的分類

更新時間:2020-02-28 點擊次數(shù):2205

膳食纖維可以被人體大腸內的菌群所發(fā)酵,但不同的膳食纖維被發(fā)酵的程度不一樣。

 

按發(fā)酵程度分:

           1、部分發(fā)酵類纖維;

            2、*發(fā)酵類纖維。

 

部分發(fā)酵類纖維包括:

                    纖維素、半纖維素、木質素、植物蠟和角質。

 

*發(fā)酵類纖維包括:

                     葡聚糖、果膠、瓜爾豆膠、阿拉伯膠、海藻膠和菊粉等。

 

一般來說,*發(fā)酵類纖維多屬于可溶性膳食纖維,部分發(fā)酵類纖維屬于不可溶性膳食纖維。但也有一些例外,如羧甲基纖維素,它雖然易溶于水,但幾乎不被大腸內菌群所發(fā)酵。

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